Royal Bisquit Mix - 10 Kg

SKU: 11433
GTIN: 4251168417636
Category: Back- Fertigmischungen
Manufacturers: TeKa-Food GmbH

Spezialvormischung zur Herstellung von Premium Biskuitböden und Rouladen.

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Description

Royal Biskuit Mix - 10 Kg - Shantys

- 10 Kg Sack
- Premiumqualität
- Spezialvormischung zur Herstellung von Premium Biskuitböden und -rolladen.
- Kosher & Halal

Zutaten:

Zucker, Weizenstärke , Weizenmehl ; Emulgatoren: Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren versestert mit Milchsäure; Maismehl; Backtriebmittel: Natriumcarbonat; Glucono-Delta-Lacton; Molkepulver ; Salz; Aromen.

Nährwertangaben pro 100 g

· Energie 1539 kJ / 368 kcal
· Fett 3,4 g
· davon Gesättigte Fettsäuren 1,4 g
· Kohlenhydrate 88,6 g
· davon Zucker 37,6 g
· Eiweiß 3 g · Salz 0,1 g

Allergenkennzeichnung:

Enthält Milch und glutenhaltiges Getreide.

Auf dem Produktionsband werden derzeit folgende Allergene verarbeitet:

Gluten, Soja, Milch, Schalenfrüchte und Sesam.

Kühl und trocken lagern.

Enthält keine tierische (außer Milch) und auch keine alkoholischen Bestandteile.

Hersteller: Shantys

Grundrezept - für helle Böden:

- 10 Kg Mix, 6 Kg Vollei flüssig, 2 Kg Wasser = 18 Kg Gesamtgewicht.
- Alle Zutaten 6-8 Min. aufschlagen.
- Die Butter wird nach dem Aufschlagen der Masse flüssig untergemischt.
- Bei 180°C 30 Minuten backen.

Verschiedene Rezepte:

Shanty Biskuit				Wiener	dunkler Biskuit			Roulade
Shanty Biskuit				plus				plus
Torte Rund
Maße	Mix	Eier	Wasser	Butter	Kakao	Wasser	Puderzucker	Eier	Wasser
cm	g	g	ml	g	g	ml	g	ml	g
10	59	37	12	7	5	6	5	7	1
15	133	83	27	17	12	13	12	17	3
20	237	148	47	30	21	24	21	30	6
26	400	250	80	50	36	40	36	50	10
30	533	333	107	67	48	53	48	67	13
35	725	453	145	91	65	72	65	91	18
40	947	592	189	118	85	95	85	118	24

Torte eckig
Maße	Mix	Eier	Wasser	Butter	Kakao	Wasser	Puderzucker	Eier	Wasser
cm	g	g	ml	g	g	ml	g	ml	g
20x25	377	235	75	47	34	38	34	47	9
30x25	565	353	113	71	51	57	51	71	14
32x22	530	332	106	66	48	53	48	66	13
15x15	170	106	34	21	15	17	15	21	4
20x20	301	188	60	38	27	30	27	38	8
25x25	471	294	94	59	42	47	42	59	12

Schnittenblech 60x40
Maße	Mix	Eier	Wasser	Butter	Kakao	Wasser	Puderzucker	Eier	Wasser
cm	g	g	ml	g	g	ml	g	ml	g
1	362	226	72	45	33	36	33	45	9
1,5	542	339	108	68	49	54	49	68	14
2	723	452	145	90	65	72	65	90	18
2,5	904	565	181	113	81	90	81	113	23

Schnittenblech 60x20
Maße	Mix	Eier	Wasser	Butter	Kakao	Wasser	Puderzucker	Eier	Wasser
cm	g	g	ml	g	g	ml	g	ml	g
1	181	113	36	23	16	18	16	23	5
1,5	271	170	54	34	24	27	24	34	7
2	362	226	72	45	33	36	33	45	9
2,5	452	283	90	57	41	45	41	57	11

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Item weight:	10,00 kg
Content:	10,00 kg